15년간 한·중·일 자료수집·정리 1000쪽분량 대작 <장보> 출간 “나밖에 할 사람이 없다는 사명에” 서울농대·샘표간장 개발한 전문가 “일제때 산분해간장이 입맛 지배” ‘조선간장’ 기술표준화 연구 기대 “나밖에 할 사람이 없다는 사명으로 썼어요.” 무려 1000쪽이 넘는 분량으로 ‘동아시아 ...
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